qнажмите здесь, чтобы открыть PDF-версию
Введение
Для здоровья и роста телят важно правильное развитие рубца при подготовке к отъему. На развитие рубца влияет ферментация углеводов бактериями рубца (более подробную информацию см. в заметках о телятах №5, 19 и 20). Выработка летучих жирных кислот (особенно масляной и пропионовой) при ферментации запускает каскад процессов, связанных с развитием, включая рост сосочков рубца, увеличение абсорбции кислот из рубца, изменение состава бактериальной флоры и периферические изменения, так что теленок может использовать разные энергетические субстраты.
В поисках возможности управлять развитием рубца, мы сосредотачиваемся на том, чтобы обеспечить животным легкосбраживаемые углеводы, например, крахмал и сахар. Эти углеводы быстро ферментируются в рубце и обеспечивают наибольшее количество пропионовой и масляной кислот. Однако, пытаясь влиять на развитие рубца, мы можем вызывать у телят подострый ацидоз рубца, или SARA (Subacute Rumen Acidosis). В настоящей заметке о телятах приводятся некоторые свидетельства того, что у телят возникает подострый ацидоз рубца. В следующих заметках о телятах я расскажу о том, является ли подострый ацидоз рубца проблемой, и о его значении для животных.
Определение подострого ацидоза рубца
Для начала давайте определим, что такое подострый ацидоз рубца и почему он так важен, по крайней мере, для дойных молочных коров. Что такое подострый ацидоз рубца? Большинство исследователей определяют наличие подострого ацидоза рубца, если значение рН в рубце остается ниже критического уровня (обычно 5,6-5,8) в течение длительного периода времени. Общие сведения о подостром ацидозе рубца у коров можно найти по ссылке:
https://www.omafra.gov.on.ca/english/livestock/dairy/facts/03-031.htm
Еще несколько технических отчетов можно найти здесь:
https://www.vetmed.wisc.edu/dms/fapm/fapmtools/2nutr/sarafacters.pdf
https://www.merckvetmanual.com/mvm/index.jsp?cfile=htm/bc/21704.htm
Давайте примем в качестве критерия наличия подострого ацидоза рубца значение рН в рубце ниже 5,8. В таком случае возникает ли подострый ацидоз рубца у телят в период отъема? Бо́льшая часть данных исследований позволяет сделать вывод, что подострый ацидоз рубца не только часто возникает у многих телят, но и может быть нормой. Рассмотрим некоторые исследования.
Исследование
В опыте оценивали развитие рубца телят методом вживления канюли; рН постоянно был ниже 5,8, часто приближался к 5,0.
В Университете штата Теннесси моя исследовательская группа отслеживала рН в рубце телят в возрасте от 1 до 12 недель. Телят кормили «стандартным» рационом из заменителя молока и гранулированного стартера для телят. Гранулы стартера содержали 20% молотой кукурузы, 7,5% соевой муки, 20% соевого жмыха, 25% пшеничной крупки, 7,5% шелухи семян хлопчатника, 5,8% хлопковой муки, 5% люцерновой муки, 3% мелассы, а также витамины и минеральные вещества. В стартере содержалось 20% СБ (в пересчете на СВ) и 36% НДК. Такие стартеры, как этот, ферментируются медленнее, чем стартер на основе преимущественно кукурузы, соевой муки, овса и/или ячменя, поскольку содержание НДК в этом стартере было относительно высоким (36%). Телят кормили без добавки (контроль; CON) или давали добавку Bovatec (BOV).
На рис. 1 показаны изменения значения рН в рубце. Образцы у телят брали раз в неделю через 2 часа после кормления. Телятам давали стартер ad libitum и отнимали в возрасте 8 недель (убирали заменитель молока). Как можно видеть на рис. 1, наблюдалось постоянное снижение значения рН в рубце с 6,4 в возрасте 1 недели до 5,0–5,1 в возрасте 12 недель. К возрасту 2 недель значение рН в рубце через 2 часа после кормления указывало на наличие у телят подострого ацидоза рубца.
В предыдущем исследовании авторы ограничились тем, что наблюдали телят раз в неделю. Чтобы можно было диагностировать подострый ацидоз рубца, значение рН в рубце у телят должно оставаться менее 5,8 в течение длительного периода времени. Невозможно было сказать наверняка, были ли у телят длительные периоды с низким рН. Поэтому было организовано второе исследование.
В этом исследовании при вживлении канюль в рубец телят их кормили так же с добавлением зернового сена (предоставляя его ad libitum) или без него. В этом исследовании Bovatec телятам не давали. В течение недели, когда брали образцы, телят кормили ограниченно, так что они съедали свои порции в течение 2 часов после выдачи (в 8:00).
Как можно видеть на рис. 2, значение рН в рубце при кормлении быстро снижалось до уровней, типичных для подострого ацидоза рубца. Эти низкие значения рН сохранялись по крайней мере в течение 10 часов, явно указывая на наличие подострого ацидоза рубца.
В других исследованиях получено документальное подтверждение того, что у маленьких телят, особенно на кормах мелкого помола, значение рН в рубце часто опускается ниже 6,0 (Beharka et al., 1998; Greenwood et al., 1997). Вот некоторые возможные причины.
- Быстрая ферментация углеводов бактериями рубца. В дальнейшем составление рациона со включением быстроферментируемых источников крахмала и сахара может усилить этот эффект.
- Ограниченная абсорбция ЛЖК, особенно в первые несколько недель жизни.
- Когда значение рН падает ниже 6,0, простейшие погибают (если они присутствуют в рубце телят), что приводит к уменьшению изоляции крахмальных зерен и увеличению скорости ферментации.
- У маленьких телят часто ограничено слюноотделение, и в слюне содержится меньше бикарбоната, чем у телят старшего возраста.
- Недостаток эффективной клетчатки, который приводит к развитию кератинизации рубца, может замедлить абсорбцию ЛЖК и таким образом увеличить количество кислот в рубце и снизить значение рН.
- Недостаточность рубцового мата и отрыгивания ограничивают дополнительное слюноотделение.
По результатам этих исследований можно сделать вывод: у телят часто (обычно?) отмечается подострый ацидоз рубца. Наблюдение за консистенцией фекалий телят во многих хозяйствах и на фермах по выращиванию телят позволяет предположить, что подострый ацидоз рубца имеет место и часто встречается (см. пример фекалий теленка, предположительно страдающего подострым ацидозом рубца, приводится на рисунке 3).
В следующей заметке о телятах будет рассмотрено влияние подострого ацидоза рубца на пищеварение и доступность энергии для теленка. Мы также рассмотрим потенциальное значение подострого ацидоза рубца для здоровья теленка, особенно сразу после отъема.
© FAO, 2022