Introducción
El calostro de la vaca puede variar ampliamente en cuanto a sólidos, proteínas, grasas y concentración de IgG. Podemos estimar la calidad general del calostro al estimar la concentración de sólidos usando un refractómetro BRIX, pero, ¿qué sucede cuando encontramos que el calostro puede tener una concentración de IgG demasiado baja para alimentar al ternero? Por lo general, asumimos que el calostro con menos de 50 gramos de IgG por litro no proporcionará suficiente IgG para proporcionar al ternero una inmunidad satisfactoria después de 24 horas de vida (cierre intestinal).
¿Entonces lo que hay que hacer? Un enfoque que se ha sugerido es complementar o “reforzar” el calostro materno (MC) con un producto de reemplazo de calostro seco (CR). Un resumen presentado en la Reunión Anual de ADSA de 2022 de la Universidad de Guelph intentó precisamente eso. Los resultados brindan una perspectiva interesante sobre lo que sucede cuando complementamos el calostro materno.
La Investigación
Terneros Holstein machos (n = 80; 16 terneros por tratamiento) fueron alimentados con 3,8 litros (1 galón) de alimento asignado al azar para recibir 3,8 L de MC que contenía 30 (C1), 60 (C2) o 90 (C3) g de IgG por litro. El tratamiento C1 se complementó con 551 g de CR para alcanzar una concentración final de 60 g/L (30–60CR), o el C2 se enriqueció con 620 g de CR para producir una concentración final de 90 g/L (60–90CR). El CR contenía 27 % de IgG, 3,7 % de grasa, 13,6 % de proteína y 4,3 % de lactosa y se reconstituyó a 25,5 % de sólidos para agregar a MC. Todos los terneros fueron alimentados con un comedero esofágico. A un subconjunto de 40 terneros (8 por tratamiento) se le colocó un catéter y se les alimentó con calostro y paracetamol para estimar la tasa de vaciado abomasal por hora (Ab). Se recolectaron muestras de sangre periódicamente y se analizaron para IgG por inmunodifusión radial y paracetamol para estimar la tasa de vaciamiento abomasal.
Los Resultados
Se calculó la ingesta de IgG y se encuentra en la Tabla. Los terneros alimentados solo con CM (C1, C2 y C3) consumieron 114, 228 y 342 g de IgG. Cuando el tratamiento C1 se complementó con CR (30-60CR), el consumo fue similar al de C2. De manera similar, los terneros alimentados con C3 y 60-90CR consumieron la misma masa de IgG (342 gramos).
Las concentraciones séricas de IgG aumentaron con el avance de la edad hasta aproximadamente las 12 horas de vida y luego se mantuvieron estables a partir de entonces. Los terneros se alimentaron poco después del nacimiento y se alimentaron solo una vez, por lo que estos gráficos muestran la progresión de la absorción de IgG desde la primera comida.
Podemos ver que la alimentación con una concentración creciente de calostro natural (C1, C2 y C3) resultó en un aumento de la concentración sérica de IgG, como era de esperar. A las 24 horas de edad, los terneros alimentados con C1, C2 y C3 tenían 11,8, 24,3 y 35,7 g de IgG por litro de suero, respectivamente (Tabla). La eficiencia de absorción no difirió con el calostro natural, que fue de aproximadamente 43%.
De acuerdo con el diseño del tratamiento, deberíamos poder comparar los tratamientos C2 y 30-60CR, así como los tratamientos C3 y 60-90CR. En la Tabla, vemos que la concentración de IgG de 24 horas fue menor en 30-60CR en comparación con C2. Sin embargo, 30-60CR fue más alto que C1, que fue el MC que se complementó para hacer 30-60CR. Por lo tanto, complementar este calostro de mala calidad mejoró la IgG sérica, pero no al nivel del calostro natural.
Cuando comparamos C3 y 60-90CR, vemos una gran diferencia, con IgG sérica en terneros alimentados con C3 mucho más que los terneros suplementados. Además, la diferencia en IgG sérica a las 24 horas entre C2 y 60-90CR fue bastante pequeña y no significativamente diferente, lo que sugiere que la adición de CR a MC de alta calidad no fue eficaz para mejorar la IgG sérica. Estos datos sugieren que puede mejorar la mala calidad, pero no puede mejorar el calostro de buena calidad.
Los cambios en el vaciamiento abomasal en terneros alimentados con CM indican que el vaciamiento aumentó a medida que aumentaba la calidad del calostro. Esto es lógico, ya que los MC con más IgG suelen tener mayor contenido de sólidos y osmolalidad, lo que hará que los sólidos (especialmente la grasa y la caseína) salgan del abomaso más lentamente. Esto no afectó la concentración de AEA o IgG sérica, ya que la coagulación de la caseína en el abomaso permitirá que la fracción de suero (que contiene la IgG) abandone el abomaso antes que la caseína y la grasa. Sin embargo, cuando los investigadores agregaron CR, el vaciamiento abomasal fue menor que cuando los terneros fueron alimentados con MC solamente. No está claro cómo la adición de CR afectó el contenido de sólidos o la osmolalidad, ya que estos datos no se informaron. Sin embargo, es lógico suponer que el aumento de sólidos de CR, y la caseína adicional potencial, podría estar asociado con este vaciado reducido.
La Interpretación
Es posible complementar el calostro materno con sustituto de calostro, pero parece que los mejores resultados se obtienen cuando se complementa con calostro de mala calidad. Esta investigación mostró que el aumento de CM de 30 a 60 g de IgG por litro resultó en una mayor concentración de IgG en suero. Por otro lado, agregar CR a MC de alta calidad (es decir, 60 g de IgG/litro) tuvo poco efecto sobre la concentración sérica de IgG y redujo la eficiencia de la absorción de IgG. Una estrategia razonable podría ser complementar CM que sea <21% BRIX y usar CM que sea >21% BRIX sin suplementación.