Introducción
El calostro se produce en la ubre de la vaca durante las etapas finales de la gestación. Si la vaca es portadora de una infección intramamaria (es decir, mastitis), existe un riesgo real de que el calostro pueda contener altas concentraciones de células somáticas (un recuento alto de células somáticas o SCC) o incluso contener patógenos infecciosos de mastitis. El objetivo de esta nota para terneros es resumir algunas investigaciones recientes sobre los efectos de la mastitis en el calostro y, especialmente, en el ternero después de consumir calostro de vacas mastitis.
Trabajo publicado anteriormente
Maunsell y col. (1998) informaron que el calostro de vacas con infecciones mamarias persistentes o transitorias difería del calostro de vacas no infectadas. La Tabla 1 muestra varios cambios en la composición (proteína, grasa, SCC y pH) en el calostro de vacas infectadas persistentemente (las vacas fueron muestreadas tres veces – 14 y 7 d antes del parto previsto y dentro de las 3 h del parto). Una infección persistente se definió como positiva para organismos (> 50 ufc / ml) en dos de los tres muestreos. La infección transitoria se definió como positiva en uno de los tres muestreos. Los cambios en la composición del calostro de las vacas con infecciones transitorias fueron menores, lo que sugiere que la gravedad de la mastitis puede afectar la gravedad de los cambios en el contenido de calostro.
Ferdowski Nia et al., 2009 evaluaron tres grupos de vacas: vacas con SCC bajo en calostro (SCC promedio = 960.000 células por ml), SCC medio (2.138.000) y SCC alto (5.051.000). Estos investigadores recolectaron calostro para determinar si el SCC (una indicación de infección mamaria) y la mastitis afectarían la calidad del calostro o la salud de los terneros.
Antes de discutir los resultados del estudio, es valioso poner el SCC en este estudio en perspectiva. A diferencia de la leche normal, el calostro generalmente contiene una gran cantidad de células inmunitarias y el SCC (que mide los glóbulos blancos en la leche) normalmente será muy alto. Los investigadores (Ferdowski Nia et al.) Asumen que los recuentos muy altos eran indicativos de mastitis en las vacas. Si bien no hay muchos datos que respalden esta suposición, sabemos que la mastitis generalmente se asocia con recuentos elevados de SCC, incluso en el calostro.
Los investigadores encontraron algunos cambios significativos en la calidad del calostro con el aumento de SCC. El calostro alto en SCC se asoció con menos grasa y un pH más alto en el calostro (Tabla 2). Además, la IgG sérica en las vacas fue más alta a medida que aumentaron los recuentos de SCC, lo que sugiere que las vacas con un SCC más alto de hecho estaban combatiendo las infecciones mamarias. Sin embargo, no hubo diferencia en la concentración IgG en el calostro o en la masa total de IgG producida (concentración × volumen). En los terneros, la concentración sérica de IgG a las 3 horas de edad fue menor cuando se les administró calostro de vacas con mayor SCC (Tabla 2).
El rendimiento de los terneros alimentados con calostro con SCC variable varió notablemente (Tabla 3). La ganancia diaria promedio de 0 a 30 días y de 0 a 60 días disminuyó con cantidades crecientes de SCC en el calostro. Los puntajes fecales fueron mayores y el puntaje general de salud fue indicativo de una mayor enfermedad cuando los terneros consumieron calostro alto SCC.
¿Qué sugieren estos datos? Claramente, los datos sugieren que la calidad del calostro va mucho más allá de la simple medición de la concentración de IgG. El calostro proveniente de vacas con mastitis (como lo indican los altos recuentos de SCC) parece tener un efecto significativo en el rendimiento de los terneros. La composición del calostro también cambia.
Resumen
Las vacas con mastitis producirán calostro con SCC elevado. Este calostro variará en composición pero, lo que es más importante, la salud de los terneros puede verse afectada por la calidad del calostro. Es posible que las vacas con mastitis produzcan calostro que contenga patógenos que pueden causar diarrea en terneros recién nacidos. No todo el calostro parece ser igual.
Referencias
Ferdowsi Nia, E., G. R. Ghorbani, H. R. Rahmani, M. Alikhani, M. Mohammad Alipour and A. Nikkhah. 2009. Increased colostral somatic cell counts reduce pre-weaning calf immunity, health and growth. J. of Animal Physiology & Animal Nutrition. 94:628-634.
Maunsell, F. P., D. E. Morin, P. D. Constable, W. L. Hurley, G. C. McCoy, I. Kakoma, and R. E. Isaacson. 1998. Effects of mastitis on the volume and composition of colostrum produced by Holstein cows. J Dairy Sci. 81:1291–1299.